加热包的化学反应原理是利用生石灰在遇水后发生剧烈的反应，产生高温从而煮熟食料。其过程主要是氧化钙与水接触时会产热现象，同时还有铁粉、铝箔等成分共同作用以达到保温效果。具体来说就是生石灰（主要成分为氧化钙）加水生成熟石灰氢氧化钙的同时放出大量热能；分解也是吸热的;活性炭比表面积大吸附能力强且不导电除部分吸收热量外有防腐的作用：一个是用塑料袋包裹可达到进一步隔绝空气和水的目的增加安全性^[1]^
目前市场上的自嗨锅属于快餐食品，虽然食用方便但是它的食材搭配及烹调方式不利于人体健康尤其是其中的添加剂问题亟需加强监管管理^4^ 。
